SEGURIDAD ALIMENTARIA

    LOS ALIMENTOS EN BOLIVIA

En Bolivia, nuestros antepasados disfrutaban de una gran variedad de alimentos de origen animal y vegetal de producción local, aportando una dieta sana y equilibrada, la que fue modificándose en el transcurso del tiempo hasta nuestros días con la incorporación de alimentos refinados y transgénicos, determinando las expectativas de vida e intercambiar y duración de la misma.

Observa el siguiente video

¿Qué otros alimentos consideras que pasaron de ser "alimentos para pobres, a un lujo para ricos"? ¿Porqué?

   CONOCIENDO LOS ALIMENTOS QUE CONSUMIMOS

LOS ALIMENTOS: son sustancias que sirven para nutrir y formar tejidos y suministrar energía a nuestro organismo. No existe alimento completo ó ideal para el ser humano; excepto la leche materna hasta los seis meses de vida.

CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS: Los alimentos se clasifican por:

• POR SU ORIGEN: animal, vegetal y mineral.
• POR SU CONSISTENCIA: sólidos y líquidos
• POR SU ESTABILIDAD EN EL TIEMPO: alimentos perecederos y alimentos imperecederos.
• POR SU FORMA DE CULTIVO EN LOS SUELOS: orgánicos y transgénicos.

• ALIMENTOS ORGÁNICOS: Son alimentos frutos de plantas que han sido cultivados en sus procesos naturales sin químicos – fertilizantes, herbicidas o pesticidas y sin modificación alguna de su estructura, respetando sus tiempos de crecimiento, maduración y cosecha y conservando el medio ambiente. Los alimentos cultivados en forma natural es una alternativa que tenemos los bolivianos para mantener una alimentación saludable y una salud perdurable.

• ALIMENTOS TRANSGÉNICOS: Son productos de plantas llamadas transgénicas a las que se les introdujo entre sus genes un nuevo gen o un fragmento de ADN a través de la ingeniería genética, para mejorar el rendimiento de los cultivos y su calidad nutricional, mediante el proceso de transmisión de este nuevo gen confiere sus propiedades al organismo que lo recibe, dando origen a una planta con uno o algunos genes que antes no contenía, así esta planta tendrá nuevas propiedades resistentes a larvas de insectos, tolerancia a herbicidas o mejoramiento de la calidad de la proteína.

Observa el siguiente video:

¿Qué beneficios tienen los alimentos orgánicos en nuestra salud?
¿Qué beneficios tienen los alimentos transgénicos en nuestra salud?

  SALUD ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL

      

     Los alimentos cultivados de forma natural es una alternativa que tenemos los bolivianos para mantener una alimentación saludable y una salud perdurable porque se consideran producto de la naturaleza sin riesgo de intervención genética con probables amenazas de dolencia o enfermedades desconocidas.

La seguridad para el consumo de alimentos genéticamente modificados todavía se encuentra en discusión, existen dos tendencias antagónicas, una afirma que estos alimentos no difieren con los producidos naturalmente y la otra afirma que tienen efectos colaterales a la salud como algunos tipos de cáncer.

Investigar 5 alimentos de producción del contexto y sus propiedades nutricionales, 
Comparte con los compañeros y compañeras de la clase, al traer 2 alimentos uno transgénico y otro natural y mencionando sus pro y contra de su consumo.